京都・先斗町 花心亭みのこう

교토 야채나 교토의 생선 등을 사용한 대접 코스입니다.

• 전채 죽순과 나무순의 된장 무침
• 국물 대합 신조(眞丈) 국물
• 생선회 생선회 모듬 3종
• 구이 야키핫슨(된장에 담근 삼치 구이)
• 튀김 반디오징어의 도지 튀김
  (유바로 덮은 튀김)

• 찐 요리 도미와 가리비의 튀김 따끈따끈한 안카케
  (조미한 갈분물을 얹은 것)
• 밥 교토산 고시히카리 쌀의 뱅어포 밥 또는 부부즈케
  (차를 밥에 부어 말아 먹는 것)
• 야채 절임 교토 쯔케모노(야채 절임) 자가제 쌀겨 절임
• 후식 말차 아이스크림 딸기 찹쌀떡

• 전채 전채요리 모듬
• 전골 흑모 일본쇠고기의 스키야키나베
  (고기 냄비 요리)
• 야채 절임 교토 쯔케모노(야채 절임)
  자가제 쌀겨 절임
• 오렌지의 앙글레즈 소스와 함께

• 생선회 순의 생선회 모듬
• 밥 교토산 흰밥
• 후식 토마토의 와인 조림
  레몬 껍질의 꿀 조림 말차의 미니 파르페

• 전채 계절의 전채 요리 3∼4종
• 전골 두유 맛의 유도후(따뜻한 두부 전골)
• 조림 아와부
  (밀기울에 조(粟)를 섞어서 노랗게 찐 것)
  와 생유바의 담백한 맛의 조림
• 생유바와 유부 한베에후(밀기울)
  의 생유부와 나카아게(유부)
  유바 모듬
• 튀김 두부와 교토 가지의 아게다시
  (튀긴 것을 다시국물에 재어 먹는 것)